SixSense第六感

뤼차(绿茶:녹차) 중국 전역에서 광범위 하게 재배 되고 있다. 녹차는 중국인들이 가장 많이 마시는 차(茶)의 종류로 생산지가 매우 광범위 하게 분포 되어 있으며, 중국 전역의 동서남북 각 성(省)마다 녹차를 생산하지 않는 곳이 거의 없다. 우리에게 잘 알려진 시후롱징(西湖龙井), 황샨마오펑(黄山毛峰), 비루어춘(碧螺春), 신양마오지엔(信阳毛尖)등을 제외하고는 작은 도시에서 생산 되는 제품은 인지도가 떨어져 자체 소비 되고 있다. 바이차(白茶:백차) 푸딩시(福鼎市:복정시),정허시엔(政和县:정허현)의 양강 구도이다. 바이차(白茶:백차)의 주요 생산지로 잘 알려진 곳은 푸지엔성(福建省:복건성)의 푸딩(福鼎:복정)과 정허(政和:정허)이다. 그러나 최근 몇년새 바이차(白茶:백차)가 붐을 이루면서 다른 성(省), ..

미각[味觉]/국외 2021. 10. 29. 13:33

5. 화지아오지훠궈 花椒鸡火锅 (HuaJiaoJiHuoGuo) ∇광조우 广州 / 나구어 시하오하이시엔다비엔루 那锅·小海鲜打边炉 (NaGuo·XiaoHaiXianDaBianLu) 광조우사람들은 국물 음식을 좋아 하는데, 훠궈 또한 보양식으로 만들어 먹는다. 이런 광동인들의 특징이 다비엔루(打边炉)에 잘 나타나 있다. 화지아오지탕(花椒鸡汤)을 베이스로 각종 해산물을 넣어 영양과 맛을 함께 즐길수 있는데 이곳의 특징인 숯불을 이용한 훠궈는 다른 곳에선 맛볼수 없는 깊은 국물맛을 이뤄내고 있다. 화지아오지의 핵심은 탕에 있는데 신선한 화지아오와 닭을 8시간 끓여낸다. 100근의 물을 사용해 끓여내는데 겨우 40근의 탕밖에 나오지 않고 국물은 노랗고 진하다. 추천하는 음식 순서는 먼저 진한 국물을 한그릇 마셔 보..

미각[味觉]/국외 2021. 8. 31. 15:32

1. 총칭훠궈 重庆火锅(ChongQingHuoGuo) ∇총칭重庆 / 위다스마오두라오훠궈 渝大狮毛肚老火锅(YuDaShiMaoDuLaoHuoGuo) 가을이 다가오며 선선해 지는 날씨에 국물이 생각나기 시작하는데요, 역시 첫번째 맛집은 중국하면 훠궈, 훠궈하면 총칭! 바로 총칭 현지인들의 입맛을 사로 잡은 위다스마오두라오훠궈 입니다. 중국의 맛집 정보 앱에 총칭지역 훠궈 맛집으로 소개되어져 있고, 영업 시간은 오전11:30분 부터 새벽02:00까지 이며, 위치는 총칭 1호선 샤핑바(沙坪坝/shapingba)역 2번출구 걸어서 370m에 위치한 왕푸징 백화점 5층에 자리하고 있습니다. (체인점들이 있으니 가까운 곳을 이용해 보셔도 좋을거 같습니다. ) 소고기 기름을 베이스로 하고 있으며, 메뉴판을 보면 반인분만..

미각[味觉]/국외 2021. 8. 30. 20:50