[중국] 중국의 10대 명주(名酒) - 마오타이(茅台), 우량예(五粮液), 양허다취(洋河大曲), 루조우라오지아오(泸州老窖), 펀지우(汾酒)
중국의 전통 술인 바이지우(白酒)는 증류주의 일종으로 지역별로 무수히 많은 종류가 있는데, 증류주 이기에 무색 투명하고 양조장에서 사용하는 누룩, 빚는 방식, 증류 방식에 따라 쟝샹(酱香) 농샹(浓香)의 독특한 향을 내고 있다. 도수는 증류주 이기에 32도에서 70도 까지 매우 다양하며, 높은 알콜 도수로 숙취가 없고 깔끔한 뒷 맛을 주고 있다. 사용되는 누룩의 종류에 따라 다취지우(大曲酒), 시아오취지우(小曲酒)등으로 분류 되며 보통 유명한 술들은 다취지우 형식으로 만들어 지고 있고 시아오취지우의 형식은 중국 남부 지방에서 만들어 지는 바이지우의 형식이다. 현재 중국의 바이지우는 전통과 현대의 조화로 젊은층 공략을 위해 부단히 노력 중이며 발전을 위해 노력 하고 있다. 현재 중국내에서 말하는 중국의 1..
시각[视觉]/해외여행
2021. 10. 14. 13:56
